Lästext
Insylta gäss
1 Tag 2 kannor ättika, litet honung, 1 lod nejlikor, 2 lod kanel, 1 lod ingefära och låt sjuda en stund ihop som sedan uppöses i en kruka att det blir kallt, gässena späckas med nejlikor, när det är allt kallt lägges gässena där i det att spadet står väl över, det skummas med sked alltid, är färdigt. Gäss kan insyltas som andra fåglar, skärs sönder.