1 Tag 2 kannor ättika, litet honung, 1 lod nejlikor, 2 lod kanel, 1 lod ingefära och låt sjuda en stund ihop som sedan uppöses i en kruka att det blir kallt, gässena späckas med nejlikor, när det är allt kallt lägges gässena där i det att spadet står väl över, det skummas med sked alltid, är färdigt. Gäss kan insyltas som andra fåglar, skärs sönder.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag 2 kannor Ätickia litet håning 1 lod Neglickor 2 lod Canehl 1 lod ingefär och lät siuda en stund i hop som sedan upöses i en Kruka at det blijr kalt geßena spekas med näglikor när det är alt Kalt läges Jeßena der i det at spadet står wähl öf:r det skumas med skied altijd, är färdigt, Jeß kan insyltas som andra foglar skiers sönder,