Lästext
Beskrivning på brännvinsdestillering
1 Till 10 stop odestillerat brännvin tages 40 lod pomeransskal och 8 lod fänkål. Dessa krydder lägges kvällen före destilleringen i blöt uti en kanna gott öl, vilket om morgonen först hälles uti en renskurad distiller eller en annan brännvinspanna, och sedan ovan nämde brännvinskvantitet. Under destilleringen observeres, att fördropparne undantages, och sedan ganska jämnt och på sakta eld fortfares med destilleringen. Får den rinna för hastigt, förlores därigenom mycket både till smak och kvantitet. Till utblandningen fordras, till ett stop vatten 8 lod socker, vilket sedan spädes ut med spiritus, därefter som den är svag eller stark till, så länge brännvinet kommer att hälles det vanliga provet.
2 Lampis prästegård den 14:de juli 1841.
3 C. t. Åkerman
|174|