1 Tag 3 ½ stop söt mjölk, koka upp den, lät bli så varmt som ny mjölk, tag sur grädda 1 kvarter, 2 stora ägg med vitar, vispas väl tillhopa, sedan tages grädden och äggen, slås uti den varma mjölken sättes så uti en ren stenkruka i askmönjan över natten, tages sedan med en slev och ägget klumpar i fatet, slås söt grädda över, så är den färdig, man kan riva citronskal och socker över om man vill och behagar.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag 3 ½ stop söt miölck, koka up den, lät bli så warmt som ny miölck, tag sur grädda 1: qwarter, 2 stora ägg med hwitar, wispas wäll till hopa, sedan tages grädden och äggen, slås uthi den warma miölcken sättes så uthi en en reen stenkruka i askmönjan öfwer natten, tages sedan med en slef och ägget klumpar i fatet, slås söt grädda öfwer, så är den färdig, man kan rifwa Citronskahl och såcker öfwer om man will och behagar.