Lästext
Jäsen mjölk som kokas
1 Tag 3 ½ stop söt mjölk, koka upp den, lät bli så varmt som ny mjölk, tag sur grädda 1 kvarter, 2 stora ägg med vitar, vispas väl tillhopa, sedan tages grädden och äggen, slås uti den varma mjölken sättes så uti en ren stenkruka i askmönjan över natten, tages sedan med en slev och ägget klumpar i fatet, slås söt grädda över, så är den färdig, man kan riva citronskal och socker över om man vill och behagar.