Lästext
Att göra läskemjöd
1 Man tager 20 kannor vatten som skall kokas ½ timma, däruti slås 1 kanna god honung och låter så koka ½ timma, men alltid avskummes, enär vattnet begynner att koka, har man en göpen humla och låter den koka så länge som lagen är, emot lagen är kokad lägger man humlan däri, och låter det koka upp, så tages det av elden och låter bliva kallt, enär det blir kallt, lägges däri|93||130| ett skedblad jäst, ett skedblad vinsten, 2 citroner som äro sönderskurne i skivor, litet kanel, så lindas det väl om och låter jäsa i 5 dygn, sedan tappas det på ett annat ankare och låter det ligga en månad, sedan tappas det uti buteljer och täppes väl till och förvaras i källare.