177. En salt lemontårta - Lagushandskriften

Lästext

En salt lemontårta

1 Man lägger 8 eller 10 lemoner i vatten när de äro skurna i skivor att saltet|80||117| drages väl ut, sedan lägger man det i en kruka och kokar det upp i vatten, slå väl vattnet av och slå en del vin på och 1 skålpund korinter, socker att det blir sött, en god del kanel, litet rivit bröd, lät så på elden att soppan blir icke kall, sedan skär man suckat i små skivor och lägger i degen, gör som till en annan tårta och lägger där uti, när han är halvbakad, öser man färsk smör skirat där över och strör däröver sockret, låter så bakas tillfyllest.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

En Salt Lemon Tårta.

Man lägger 8 el[ler] 10 Lemoner i watn när dhe äro skurna i skifwor att saltet|80||117| drages wäll uth, sedan lägger Man det i en Kruka och Kokar det up i watn, slå wäll watnet af och slå en dehl wijn på och 1 skåhlpund Kårinter, Såcker att det blir sött, en god dehl Caneel, litet rifwit bröd, lät så på elden att såppan blir icke kald, sedan skiär man Sucat i små skifwor och lägger i degen, giör som till en annan tårta och lägger där uthi, när han är half bakad, öser Man färsk Smör skirdt där öfwer och strör däröfwer Såckret, låter så bakas tillfyllest.