146. Vinmunkar - Lagushandskriften

Lästext

Vinmunkar

1 Till ett fat tag 10 ägg med gulan och vitan, tag 7 à 8 skedblad vatten, tag något korinter, rivin semla så mycket att det håller tillhopa när det gräddas i smöret, litet muskotblomma, 3 skedblad skirat smör, blanda väl tillhopa och gräddas i skirat smör så länge att de bli väl bruna på bägge sidor, sedan tages de utur smöret och kokas i vin som är blandat med vatten, dock mera vin och socker, ibland kokas däri en halv timma eller något mer, till dess de är väl utsvällde, sedan lägges de upp på fat med samma soppa som de kokat uti, riv socker över så äro de färdige.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Wijn Munckar.

Till ett fath tag 10 ägg med guhlan och hwitan, tag 7 à 8 skiedblad watn, tag något Corinter, rifwin simbla så mycket att det håller tillhopa när det gräddas i smöret, litet muskot blomma 3 skiedblad skirdt smör, blanda wäll tillhopa och gräddas i skirt smör så länge att dhe bli wäll bruna på bägge sidor, sedan tages dhe uthur Smöret och kokas i Wijn som är blandat med watn, dock mera wijn och såcker, ibland kokas däri en half tima eller något mer, till dess dhe äro wäll utswälde, sedan lägges dhe upp på faat med samma såppa som dhe kokat uthi, rif Såcker öfwer så äro dhe färdige.