Lästext
En god stuvad gädda eller annan fisk
1 En gädda skär i vad stycken man vill hava, kokas upp i salt vatten, tag ett kvarter franskt vin, murklor, kräftor som äro kokade i saltvatten, murklorna skola förvällas, persilja, peppar, smör, citronskivor, saften av en halv citron, anis, nejlikor, litet rivit bröd, detta lägges allt på fisken och stuvas allt tillsammans. Man kan göra den soppan på vad fisk man vill, och smakar fisken väl. Fisken stuvas i ett väl förtent käril.