Lästext
Smörkringlor
1 Tag 3 halvstop mjölk, därtill tager man och 1 marker smör som skall vara färskt, är det mycket salt skall det tvättas i vatten, sen vattnet är väl ur smöret arbetas det hårt tillsammans med mjölet, så mycket man någonsin kan, sedan mjölken är varm, knådas hon in efter hand. Skulle då degen vara för tunn, lägges mera mjöl därtill att han bliver hård som en semledeg, jästen lägges i straxt samt kardemummor när degen begynner att jäsa, slås han upp och bakas kringlor därav, så stora som sjudna kringlor, gräddas på papper i ugnen.