205. Att göra ett slags bakelse som är utav smördeg med mandel uti

206. Att göra petit-choumunkar

207. Sockerkaka att tillställa

206. Att göra petit-choumunkar

Lästext

Att göra petit-choumunkar

1 Man tager 1 mark smör, det sättes på elden att skiras, när saltet är ifrån skirat, så vispar man 1 marker gott ve|94||131|temjöl där uti. Sedan har man uppkokat vatten tillreds ½ stop som slås ibland smöret och mjölet, så rör man väl om med en visp, och så slår man degen uti ett fat att bliva kall, sedan arbetar man 2 ägg i sänder tills det blir 16, men utav fyra sista tages vitan bort, litet kardemummor och kanel skall vara uti degen. Men degen skall arbetas väl tills han sättes uti ugnen, då man tager med en sked lagom stort till munkar, man kan och göra genom sprets om man så behagar.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att giöra Petesiu Munckar.

    Man tager 1 marck Smör, det sättes på elden att skiras, när saltet är ifrån skirdt, så wispar man 1 mkr gådt hwe|94||131|temiöhl där uthi; sedan har man upkokat watn tillreds ½ stop som slås ibland Smöret och Miöhlet, så rör Man wäll om med en wisp, och så slår man degen uthi ett fath att blifwa kall, sedan arbetar man 2 ägg i sänder tills det blir 16, men uthaf 4a sista tages hwitan bårt, litet Cardemum[m]or och Caneel skall wara uthi degen, Men degen skall arbetas wäll tills han sättes uthi ugnen, då man tager med en skied lagom stort till Munckar, man kan och giöra genom Sprets om man så behagar.