154. Jäsna pannkakor

Lästext

Jäsna pannkakor

1 Tag ½ stop söt mjölk, 5 à 6 ägg, vispa dem väl sönder, slå dem sedan i mjölken, tag vetemjöl gör därav så tjock deg som en struvedeg, lägg litet salt, muskotblomma och kardemummor, vispa väl tillhopa. Lägg däri ett skedblad jäst och sätt sedan att jäsa, slå sedan skirat smör i en panna som intet är större än en bricka, slå därpå 2 skedblad i pannan med litet korinter, om pannkakan är gräddad på|65||102| både sidor, riv socker över när de äro färdige.

 

 

    Måttenheter

    Måttenheter

    Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

    Rymdmått

    Flytande varor

    1 åm 157 liter
    1 tunna 125,6 liter
    1 ankare 39,25 liter
    1 fjärding 31 liter
    1 kanna 2,6 liter
    1 stop 1,3 liter
    1 kvarter 0,33 liter
    1 jungfru 8,2 cl

    Torra varor

    1 tunna 146,6 liter
    1 fjärding 18,4 liter

    Viktmått

    Viktualievikt

    1 skeppund 170 kg
    1 lispund 8,5 kg
    1 skålpund 425 g
    1 lod 13,3 g
    1 kvintin 3,32 g

    Järn- och kopparviktens system

    1 markpund (= lispund) 20 marker 8,5 kg
    1 mark (= skålpund) 425 g
    pund = skålpund eller lispund,
    även apoteksvikt, libra medicinalis
    ca 356 g

    Apoteksvikter

    1 liber 356,28 g
    1 uns 29,69 g
    1 drakma 3,71 g
    1 skrupel 1,24 g
    1 gran 61,85 mg

    Myntsorter

    1 daler 4 mark 32 öre

    Faksimil

    Transkription

    Giäsna Pankakor.

    Tag ½ stop söt miölck, 5 à 6 ägg, wispa dem wäll sönder, slå dem sedan i miölcken, tag hwete miöhl giör däraf så tiock deeg som en strufwedeg, lägg litet Salt, Muskot blomma och Cardemum[m]or, wispa wäll tillhopa, läg däri ett skiedblad jäst och sätt sedan att jäsa, slå sedan skirdt smör i en panna som intet är större än en bricka slå därpå 2 skiedblad i pannan med litet Corinter, om Pankakan är gräddad på|65||102| både sidor, rif Såcker öfwer när dhe äro färdige.