Lästext
Lemonkaka
1 Tag 4 lemoner något stora, gräv ur dem det mjuka, lägg skalen i vatten, sätt dem på elden och lät koka i bara vattnet, om de ligga över vattnet så kokas de i många vatten till dess de bliva mjuka, när de äro mjuka, så stötes de helt fina, tag 8 lod söt mandel som stötes hel fin, bittermandel lägges vid pass 1 och 2 lod, som stötes fint med rosenvatten, tag 16 lod fint rivit socker, ½ marker skirat smör, 10 ägg med 5 vitor, äggen röres först väl sönder, sedan slås det andra därtill, och klappas med en slev en god timma, klappas allt på en sida smöret skall intet slås uti, förrän man sätter i ugnen, och göres en deg under, sedan gräddas det, så är det färdigt.