1 Man tager av oxlåret tunna skivor, hacka det väl, lägg neder det varvtals på ett tennfat, salt, muskotblomma, nejlikor, peppar, ingefära, smör och lök, klappa det väl till, slå så vin och citronsaft, lägg och tätt täckfat där över och låt det koka på fyrfat.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Man tager af Oxlåret tunna skifwor, hacka det wäll, lägg neder det hwarftahls på ett Theenfath, Salt, Muscotblomma, Näglickor, Peppar, Ingefära, Smör och löök, klappa det wäll till, slå så Wijn och Citronsaft, lägg och tätt täck fath där öfwer och låth det koka på Fyhrfath.