Lästext
Äppelmust
1 Tag ½ tunna briska äpplen hacka och stöt dem med ett trästöt det bästa man kan, lägg dem i en hummelsil, krama dem med händerne det bästa man kan, att musten rinner väl ifrån, sila det i genom ett kläde, sätt det sedan där det står ljumt, stek 2 à 3 briska äpplen och välta dem i jäst och lägg dem däruti och bind till, lät det stå ett dygn, att det blir vitt över, sedan silas det och slås uti ett rent och välsmakande käril, tappa det som annat vin, och lät sen ligga i 6 veckor.