236. Stickelbärsvin

237. Äppelmust

238. Lingonvatten

237. Äppelmust

Lästext

Äppelmust

1 Tag ½ tunna briska äpplen hacka och stöt dem med ett trästöt det bästa man kan, lägg dem i en hummelsil, krama dem med händerne det bästa man kan, att musten rinner väl ifrån, sila det i genom ett kläde, sätt det sedan där det står ljumt, stek 2 à 3 briska äpplen och välta dem i jäst och lägg dem däruti och bind till, lät det stå ett dygn, att det blir vitt över, sedan silas det och slås uti ett rent och välsmakande käril, tappa det som annat vin, och lät sen ligga i 6 veckor.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Äppell Must.

    Tag ½ tunna briska äplen hacka och stöt dem med ett trästöt det bästa man kan, lägg den i en Hum[m]ell Sihl, krama dem med händerne det bästa man kan, att musten rinner wäll ifrån, sihla det i genom ett kläde, sätt det sedan där det står liumt, steek 2 à 3 briska äplen och wälta dem i jäst och lägg dem däruthi och bind till, lät det stå ett dygn, att det blir hwitt öfwer, sedan sihlas det och slås uthi ett rent och wällsmakande Kärill, tappa det som annat Wijn, och lät sen ligga i 6 wekor.