1 Tag 3 halvstop mjölk sätt på elden och lät koka upp, slå däri 8 sjudne vispade ägg, tag sur grädda av 2 filbunkar, vispa gräddan väl och slå däribland, och lät ysta till en ost, tag den upp, lägg i ett durkslag socker emellan vart varv, lät bli kall, tag så sötgrädda och socker slå omkring den osten, när han lägges upp så är han färdig.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag 3 half stop Miölck sätt på elden och lät koka upp, slå däri 8 sudne wispade ägg, tag sur grädda af 2 fihl bunckar, wispa gräddan wäll och slå däribland, och lät ysta till en Ost, tag den upp, lägg i ett durchslag såcker emellan hwart hwarf, lät bli Kall, tag så sött grädda och såcker slå omkring den Osten, när han lägges upp så är han färdig.