Lästext
Öl av enbär
1 Man stöte enbär väl små, kokar upp lag, slår därpå och arbetar det bra, låter det stå och sötna, så silar man av lagen, och kokar honom 3 gånger och slår på bären igen. Man tager lika mycket malt som bär, och hanterar det som en annan|113||150| brygd, dock icke i samma käril som bären är, sedan öser man vörten av bägge kärilen i pannan och öser så flocktals på rosten, först malt och så bär ända bort åt, men överst malt, sedan hanteras det som en annan bryggning, och kokas vörten mycket väl, där till tages litet humle och göres kallgjort.