Lästext
Kräftkaka
1 Till en kaka tages 4 tråg stora kräftor som kokas i saltvatten, de rensas och stötes i en mortel, sedan ta|91||128|ges ½ stop surgrädda, 21 ägg med halvparten vitor de klappas först in med kräftorna, sedan stöter man skalerna som kokas och silas i smör, därav tages ett gott ½ kvarter och sedan ¼ skålpund socker, kardemummor, muskotblomma, 1 ½ semla rivit bröd, och röres allt väl tillsammans och sätt i ugnen i lagom värma.