184. En god citronkaka

185. Sockerkaka

186. Krusbärskaka

185. Sockerkaka

Lästext

Sockerkaka

1 Riv 1 skålpund fint socker, tag 26 ägg med halvparten vitorne, 10 stycken bittermandlar, rivit citronskal, litet fint salt, slå allt uti en väl förtent kittel och röres till det blir så tjockt, att det står som ringler däri, då tages 10 lod vetemjöl och röres litet om|84||121|kring och sättes i ugnen. Ugnen skall vara väl utbrunnen, formen smörjes väl förrän degen slås uti.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Såcker Kaka.

    Rif 1 skåhlpund fint Såcker, tag 26 ägg med halfparten hwitorne, 10 stn bitter Mandlar, rifwit Citron skahl, litet fint Salt, slå alt uthi en wäll förtent, Kiettell och röres till det blir så tiåckt, att det står som ringler däri, då tages 10 lod hwete miöhl och röres litet om|84||121| kring och sättes i ugnen, ugnen skall wara wäll utbrunnen fårmen smörjes wäll förän degen slås uthi.