1 Kalv eller lammkött hackas väl då senorne är uttagna, njurtalg tages 2 gånger så mycket, hackas till dess det blir så som en deg, tag 6 eller 7 äggeblommor och 4 vitor hackas med köttet, lägg persilja, peppar, 3 skedar skirat smör, muskotblomma, litet mjölk och vin, litet salt, citronskal, kardemummor, färsk köttsoppa, rivit bröd, så mycket att det håller tillhopa, rulla det med händerna trinna eller långa som man vill, kunna kokas i vad man vill.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Kalf eller Lamb Kiött hackas wäll då senorne äro uttagna, niurtalg tages 2 gånger så mycket, hackas till dess det blir så som en deg, tag 6 eller 7 äggeblommor och 4 hwitor hackas med kiöttet, lägg Persillja Peppar 3 skiedar skirdt smör, muskotblomma litet miölck och Wijn, litet salt, Citronskahl Kardemummor, färsk Kiött såppa, riwfit bröd, så mycket att det håller tillhopa, rulla det med händerna trinna eller långa som man will, kunna kokas i hwad man will.