219. Söttsurt bröd

220. Släta engelska skorpor

221. Annat slags fransyskt bröd: stäglar

220. Släta engelska skorpor

Lästext

Släta engelska skorpor

1 Tag 2 kvarter vetemjöl, ½ skålpund fint socker, ½ lod anis, 6 skedar jäst, lät sjuda ½ stop vatten, lägg ¼ dels mark smör där till, lät det stå till dess det blir kallt, blanda det tillhopa med det andra, till dess det blir tjockt som en semledeg, lät det sedan ligga och svälla upp, sedan rulla dem med ett stort skorpmått. Bestryk och baka dem uti ugnen.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Släta Engelska Skårpår.

    Tag 2 qwarter hwetemiöhl ½ Skåhlpund fint Såcker, ½ lod Anis, 6 skiedar jäst, lät siuda ½ stop watn, lägg ¼ dehls marck Smör där till, lät det stå till dess det blir kalt, blanda det tillhopa med det andra, till dess det blir tiockt som en simmell deeg, lät det sedan ligga och swälla upp, sedan rulla dem med ett stort skåp mått; bestryk och baka dem uthi ugnen.