178. Körveltårta

Lästext

Körveltårta

1 Tag färsk körvel, förväll i vatten och lät det rinna av på ett durkslag, hacka honom väl små, tag 8 äggulor, litet sötgrädda, skirat smör, rivit bröd, rosenvatten, socker att det blir väl sött, blanda det väl tillhopa med korinter, om man vill lägg i en deg som en annan tårta och lät kokas, kramat, lägg i tårtan 1 stop mjölk, sättes på elden och läter koka, slår så orangevatten uti, slår så det på ett fat, när man slår det uti tårtdegen så skär man suckat över och lät så baka.

 

 

    Måttenheter

    Måttenheter

    Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

    Rymdmått

    Flytande varor

    1 åm 157 liter
    1 tunna 125,6 liter
    1 ankare 39,25 liter
    1 fjärding 31 liter
    1 kanna 2,6 liter
    1 stop 1,3 liter
    1 kvarter 0,33 liter
    1 jungfru 8,2 cl

    Torra varor

    1 tunna 146,6 liter
    1 fjärding 18,4 liter

    Viktmått

    Viktualievikt

    1 skeppund 170 kg
    1 lispund 8,5 kg
    1 skålpund 425 g
    1 lod 13,3 g
    1 kvintin 3,32 g

    Järn- och kopparviktens system

    1 markpund (= lispund) 20 marker 8,5 kg
    1 mark (= skålpund) 425 g
    pund = skålpund eller lispund,
    även apoteksvikt, libra medicinalis
    ca 356 g

    Apoteksvikter

    1 liber 356,28 g
    1 uns 29,69 g
    1 drakma 3,71 g
    1 skrupel 1,24 g
    1 gran 61,85 mg

    Myntsorter

    1 daler 4 mark 32 öre

    Faksimil

    Transkription

    Kierfwell Tårta.

    Tag färsk Kierfwell, förwäll i watn och lät det rinna af på ett durchslag, hacka honom wäll små, tag 8 äggeguhlor litet söt grädda, skirdt smör, rifwit bröd, Rosenwatn, Såcker att det blir wäll sött, blanda det wäll tillhopa med Korinter, om man will läg i en deg som en annan tårta och lät kokas, kramat, läg i tårtan 1 stop miölck sättes på elden och läter koka, slår så Orance watn uthi, slår så det på ett fath, när man slår det uthi tårt degen så skär man Sucat öfwer och lät så baka.