1 Man tager klyvd oxrygg och krossar benen väl sönder, hackar köt[tet] med en kniv, strö över med peppar och salt, lägges på halstret att stekas, skär man sönder lök och kokar i vatten, slår däruti, litet vin, socker, muskot, ansjovis, sur strömming, redes av med smör och mjöl eller om man vill krama sönder lök i smör och slå på pichink är och gott.
|161| |162| |163| |164| |165| |166| |167| |168|
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Man tager klyfd Oxerygg och Kråssar benen wäll sönder, hackar Kiöt[tet] med en knif, strö öfwer med Peppar och salt, lägges på halstret att stekas, skiär man sönder löök och Kokar i watn, slår däruthi, litet Wijn; Såcker Muskot Ansiovis, Sur ströming, redes af med Smör och miöhl eller om man will krama sönder lök i smör och slå på Pitskinck är och godt.
|161| |162| |163| |164| |165| |166| |167| |168|