Lästext
Frikadeller av gädda
1 Tag en gädda vid pass 2 marker, flå och tag alla benen ur, skölj blodet väl utur, skär tärningar därav, tag njurtalg, skär i tärningar, så mycket talg som fisk, hacka talgen förrän gäddan, sedan hacka det tillhopa att det blir som en deg, tag 6 äggular, 3 vitor, persilja, peppar, muskotblomma, riven citronskal, rivit bröd, söt mjölk 1 kvarter, salt, 3 skedblad skirat smör, vin göres tjockt att det håller tillhopa rullas i vad form man behagar, med våta händer, doppade i vin eller mjölk.