211. Gélé

212. När man vill destillera gott och välsmakande brännvin

213. Att göra isterkorv

212. När man vill destillera gott och välsmakande brännvin

Lästext

När man vill destillera gott och välsmakande brännvin

1 tager man till fyra kannor följande

Angelika för 9/:
Pomeransskal för 6/:
Rosmarin för 6/:
Anis för 9/:
Fänkål för 6/:
Ett lod stötta kardemummor
Vit kanel för 6:

2 Sedan dessa ingredientier blivit sönderstötte och skurne lägges de uti brännvin i en flaska eller annat tillykt käril, varuti de böra ligga ett dygn eller mera, så att av ingredientierne kraften väl utdrages, var efter de sättas i klarningspannan tillika med brännvinet som bör vara 4 kannor, vartill även lägges|98||135| en kanna öl och en rågbrödslimpa, jämte en halv näva salt. Så är brännvinet sedan det igenom destillerpannan runnit färdigt att efter behag supas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    När man will Distilera godt och wällsmakande Bränwin,

    tager man till Fyra Kannor fölliande

    Angelica för 9/:
    Pomerants skahl för 6/:
    Rosenmarin för 6/:
    Anis för 9/:
    Fenkohl för 6/:
    Ett lod stötta Cardemum[m]or
    Hwijt Caneel för 6:

    Sedan dessa Ingredientier blifwit sönderstötte och skurne lägges dhe uthij Bränwin i en flaska eller annat tillycht kärill, hwaruthi the böra ligga ett dygn eller mera, så att af Ingredientierne kraften wäll utdrages, hwar efter the sättias i Klarings pannan tillika med Bränwinet som bör wara 4 Kannor, hwartill äfwen lägges|98||135| Een Kanna öhl och en Rågbröds Limpa, jämte en half näfwa Salt; Så är Bränwinet sedan det igenom Distiler pannan runnit färdigt att efter behag supas.