212. När man vill destillera gott och välsmakande brännvin - Lagushandskriften

Lästext

När man vill destillera gott och välsmakande brännvin

1 tager man till fyra kannor följande

Angelika för	9/:
Pomeransskal för	6/:
Rosmarin för	6/:
Anis för	9/:
Fänkål för	6/:
Ett lod stötta kardemummor
Vit kanel för	6:

2 Sedan dessa ingredientier blivit sönderstötte och skurne lägges de uti brännvin i en flaska eller annat tillykt käril, varuti de böra ligga ett dygn eller mera, så att av ingredientierne kraften väl utdrages, var efter de sättas i klarningspannan tillika med brännvinet som bör vara 4 kannor, vartill även lägges|98||135| en kanna öl och en rågbrödslimpa, jämte en halv näva salt. Så är brännvinet sedan det igenom destillerpannan runnit färdigt att efter behag supas.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

När man will Distilera godt och wällsmakande Bränwin,

tager man till Fyra Kannor fölliande

Angelica för	9/:
Pomerants skahl för	6/:
Rosenmarin för	6/:
Anis för	9/:
Fenkohl för	6/:
Ett lod stötta Cardemum[m]or
Hwijt Caneel för	6:

Sedan dessa Ingredientier blifwit sönderstötte och skurne lägges dhe uthij Bränwin i en flaska eller annat tillycht kärill, hwaruthi the böra ligga ett dygn eller mera, så att af Ingredientierne kraften wäll utdrages, hwar efter the sättias i Klarings pannan tillika med Bränwinet som bör wara 4 Kannor, hwartill äfwen lägges|98||135| Een Kanna öhl och en Rågbröds Limpa, jämte en half näfwa Salt; Så är Bränwinet sedan det igenom Distiler pannan runnit färdigt att efter behag supas.