167. En mjölkrätt som kostar litet - Lagushandskriften

Lästext

En mjölkrätt som kostar litet

1 Tag 1 stop mjölk eller litet mera, 6 ägg med vitorna och vispa äggerna och slå i mjölken och lät koka, men akta att intet mjölken skär sig, tag ½ skedblad vetemjöl vispa väl tillsammans med äggen|73||110| och kokas med mjölken, litet saffran, tag en näva mandel stött socker så sött man vill havat, kokas så länge att det blir ett mos, slå på ett fat, och ätes både varmt och kallt, kan läggas suckat uti, om man vill, enär mjölken kokas lägges riven citronskal till.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

En miölkrätt som Kåstar Litet.

Tag 1 Stop miölck eller litet mera 6 ägg med hwitorna och wispa äggerna och slå i Miölcken och lät koka, men achta att intet Miölcken skiär sig, tag ½ skiedblad hwetemiöhl wispa wäll tillsammans med äggen|73||110| och Kokas med miölcken, litet Safran, tag en näfwa Mandell stött Såcker så sött man will hafwat, kokas så länge att det blir ett Moos, slå på ett fath, och ätes både warmt och kalt, kan läggas Sucat uthi, om man will, enär Miölcken kokas lägges rifwen Citron skahl till.