142. Fyllda äpplen med deg omkring

143. Körvelpastej

144. Pastej av oxtunga

143. Körvelpastej

Lästext

Körvelpastej

1 Tag ¼ pund kalvbrisk, förväll upp brisket, tag märg eller talg så mycket brisket är, hacka väl tillhopa rätt små, tag renplockad körvel, 5 ägg och 4 skedblad söt grädda eller mjölk, 4 skedblad franskt vin, 4 dito skirat smör, rivit bröd, socker, litet salt, muskotblomma, småskuren suckat, kanel blandat väl tillsammans, lägg i for|57||94|mor med deg över och under, smörj med litet vatten omkring förrän de sättas i ugnen, kunna och gräddas i pannan med eld över och under, riv socker över så äro de färdiga.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Kierwil-Pasteij.

    Tag ¼ pund Kalfbrisk förwäll up Brisket, tag märg eller talg så mycket brisket är, hacka wäll tillhopa rätt små tag renplåckad Kierwill 5 ägg och 4 skiedblad söt grädda ell[er] Miölck 4 skied blad franskt wijn, 4 dito skirdt smör, rifwit bröd, såcker litet, salt Muskot blomma, små skuren Succat, Caneel blandat wäll tillsammans, lägg i for|57||94|mor med deg öfwer och under, smörg med litet watn omkring förän dhe sättias i ugnen, kunna och gräddas i pannan med eld öfwer och under, rif Såcker öfwer så äro dhe färdiga.