223. Skorpor i hastighet

224. Holländska skorpor

225. Fransyska limpor

224. Holländska skorpor

Lästext

Holländska skorpor

1 Till 3 halvstop mjölk och ¼ stop söt grädda tages 16 ägg och ¼ skålpund fint socker, vetemjöl och litet grannt salt, samt en slev jäst, och låter degen väl jäsa i tråget. Baka det sedan och lät den jäsa men intet spricka, så lagar man att de få en bra ugnfärg, sen klyvas de och torkas väl, bär dem sen i källaren att rånas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Hållänska Skårpor.

    Till 3 halfstop miölck och ¼ stop söt grädda tages 16 ägg och ¼ skåhlpund fint Såcker, hwete miöhl och litet grant salt, samt en slef jäst, och låter degen wäll jäsa i tråget, baka det sedan och lät den jäsa men intet spricka, så lagar man att dhe få en braf ugnfärg, sen klyfwas dhe och tårckas wäll, bär dem sen i Källaren att rånas.