195. Pannkakor med mandel - Lagushandskriften

Lästext

|88| |125|

Pannkakor med mandel

1 Man tager ½ skålpund mandel av den söta och ¼ skålpund bitter, stöt med rosenvatten men intet mycket fint, tag ½ stop mjölk, krama mandelen sönder i mjölken, lägg kardemummor, socker, muskotblomma, riven semla så tjockt att det håller ihop i pannan när det gräddas, blandas väl tillsammans, tag skirat smör, och slå så i en panna något mer än till stenkakor, slå så med en sked så stora man vill hava dem och gräddas på bägge sidor, där till tages 8 à 9 ägg som först vispas och sedan slås tillhopa, kan tagas mindre bittermandel om man vill.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|88| |125|

Pankakor med Mandell.

Man tager ½ Skåhlpund Mandell af den söta och ¼ skåhlpund bitter, stöt med Rosen watn men intet mycket fijnt, tag ½ stop miölck, krama Mandelen sönder i Miölcken, lägg Kardemummor, Såcker, Muskotblomma, rifwen simbla så tiockt att det håller ihop i pannan när det gräddas, blandas wäll tillsammans, tag skirt Smör, och slå så i en panna något mehr än till Stenkakor, slå så med en skied så stora man will hafwa dem och gräddas på bägge sidor, där till tages 8 à 9 ägg som först wispas och sedan slås tillhopa, kan tagas mindre bitter Mandell om man will.