Lästext
Pudding i panna som är god
1 Tag 1 stop söt mjölk koka upp, lät bli kall, tag 5 två öres semlor, skär skorpan bort över och under, och skär små tunna bitar, att krama sönder i mjölken, tag ¼ skålpund söt mandel, stöt fint i rosenvatten, tag ½ skålpund russin, ½ skålpund korinter, ½ skålpund njurtalg eller märg, det kan och göras av mindre än ½ skålpund men då skall det vara något skirat smör i stället, tag 6 eller 8 äpplen, skär av däribland ska|51||88|len av en citron, suckat i tärningar och skivor, tag 12 ägg med vitorne, litet saffran, intet mycket kardemummor, kanel, muskotblomma, socker så sött en vill hava, blanda väl tillhopa, slå uti en tårtpanna med bakelsedeg under, kan och eljest göras, men då skall pannan smörjas med smör, är det lös botten i pannan, då göres en deg omkring, låt botten gräddas på glöd med lock över, att under kan och gräddas uti ugn.