1 Man skär tunna skivor av oxlåret, hackar dem väl på bägge sidor med en kniv, lägg så ned uti en gryta varvtals, med hackad lök, hel peppar, sönderskurin talg eller smör, packa det sen väl med handen, slå därpå sött svagöl och|158| litet vatten och saltas lagom emellan vart varv och kokas lyckt på lagom eld.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Man skiär tunna skifwor af oxlåret, hackar dem wäll på bägge sidor med en Knif, lägg så ned uthi en gryta hwarf tahls, med hackad löök, hel pepar, sönder skurin talg eller Smör, packa det sen wäll med handen, slå därpå sött Swagöhl och|158| litet watn och saltas lagom emellan hwart hwarf och kokas lyckt på lagom eld.