Lästext
|81|
Torsdagen den 8 november 1928.
1 Middag:
Fisksoppa
2 1 ½ kilogram småfisk, 2 liter vatten, salt, 6 kryddpepparkorn, 1 lök, 1 surbrödssmörgås, ½ liter mjölk, 4 matskedar vetemjöl, 3 matskedar finhuggen gräslök, 3 matskedar finhuggen persilja.
3 Abborrar uttagas och mörtar fjällas och innanmätet uttages och huvudena borttages. Några fiskar kokas i vatten tillsatt med salt och kryddorna tillsättas så och surbrödssmörgåsen och buljongen skummas. Vetemjölet utröres i mjölk och påspädes. Soppan kan göras finare om äggula och grädde uppvispas i soppskålarna och soppan påhälles under vispning.