Lästext
Vaniljsås
1 ½ liter tjock grädde, ½ vaniljstång, 1 ½ matsked socker, 3–4 äggulor.
2 Grädden, tillsatt med sockret och vaniljen kokas, tills vaniljsmaken framträder tillräckligt. Man silar såsen genom en fin duk och häller den sedan tillbaka i kastrullen. Äggulorna ivispas en i sänder, varefter såsen får sjuda under fortsatt vispning, tills den blir lagom tjock. Lyftes av och vispas tills den kallnat.