Lästext
|73|
Torsdagen den 1 november 1928.
1 Middag:
Spenatkroketter
2 1 deciliter risgryn, vatten, 100 gram spenat, 1–2 ägg, salt, socker.
3 Risgrynen sköljas i kallt och skållas i hett vatten och påsättas att koka i hett vatten. Då de äro mjuka få de kallna. Spenaten sköljes och hackas fin, ägg, salt, socker och risgrynsgröten blandas till spenaten. Smeten formas till kroketter, vilka paneras i ägg och rivebröd och kokas i flottyr.
4 Till panering: 1 ägg, rivebröd.
5 Till kokning: ½ kilogram flottyr.
6 Till servering:
Stuvad potatis
7 ¾ liter kokt potatis, 2 matskedar smör, 2 matskedar vetemjöl, ½ liter mjölk, salt, vitpeppar, (socker), 2 matskedar persilja.