Lästext
|51|
Tisdagen den 16 oktober 1928.
1 Middag:
Jordärtskockspuré
2 1 liter jordärtskockor, 2 ½ liter buljong, 1 matsked smör, 2 matskedar mjöl, salt, vitpeppar, socker, 1–2 äggulor, 1 deciliter grädde.
3 Jordärtskockorna skalas och skrapas och kokas i buljong och passeras. Smör och mjöl sammanfräsas och buljong påspädes och soppan smaksättes med salt, vitpeppar och socker. Äggulorna och grädden uppvispas i soppskålarna och purén påhälles.