Lästext
Mannagrynsbeignets
1 6 koppar mjölk, 160 gram mannagryn, 160 gram socker, 2–3 äggulor.
2 Till panering: 1 äggvita, 1 matskedar matolja, 1 kopp stötta skorpor.
3 Till stekning: smör.
4 Till garnering: 125 gram sylt (körsbär).
5 Till servering: Saftsås.
6 3 deciliter bärsaft, 7 deciliter vatten, socker, 1 ½ matsked potatismjöl.
|52|7 Mjölken och mannagrynen kokas till en vanlig gröt, och socker och äggulor tillsättas. De formas till runda kakor (ungefär 3 centimeter tjocka). De paneras i äggvita blandad med matolja och stötta skorpor och stekas i smör. En klick sylt sättes i mitten av varje kaka. De serveras med saftsås.
8 Bärsaften och vattnet kokas och sockret tillsättes och såsen avredes med potatismjöl utrört i litet kallt vatten.