6. Tomatsås

7. Luciapepparkakor

8. Marmorerad tekaka

7. Luciapepparkakor

Lästext

|9|

Luciapepparkakor

1 425 gram sirap, 425 gram ljus farin, 425 gram smör, 3 ägg, 1 matsked nejlikor, 1 matsked finhackade pomeransskal, 1 matsked bikarbonat, 1 ¼ kilogram vetemjöl.

2 Sirapen värmes, sockret ilägges och får smälta. Det kalla smöret tillsättes varefter alltsammans upphälles i ett fat och arbetas, medan kryddorna och en del av mjölet med bikarbonatet iröres. Degen tages ut på bakbordet och resten av mjölet iröres. Får stå till nästa dag, då den utkavlas ganska tjock och uttages med stjärnmått. Gräddas i varm ugn.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |9|

    Luciapepparkakor.

    425 gr. sirap, 425 gr. ljus farin, 425 gr. smör, 3 ägg, 1 msk. nejlikor, 1 msk. finhackade pomeransskal, 1 msk. bikarbonat, 1 ¼ kg vetemjöl.

    Sirapen värmes, sockret ilägges och får smälta. Det kalla smöret tillsättes varefter alltsammans upphälles i ett fat och arbetas, medan kryddorna och en del av mjölet med bikarbonatet iröres. Degen tages ut på bakbordet och resten av mjölet iröres. Får stå till nästa dag, då den utkavlas ganska tjock och uttages med stjärnmått. Gräddas i varm ugn.