Lästext
Makaronipudding
1 100 gram makaroner, 1 liter skummad mjölk, 50 gram rökt skinka, 100 gram kokt eller stekt kött, 1 ägg, peppar, salt, 2 matsked riven ost, ½ matsked smör, 1 matsked skorpbröd.
2 Till formen: ½ matsked smör, 2 matskedar skorpbröd.
3 Makaronerna sönderbrytas i korta bitar, efter det de tvättats och kokas i mjölk. När de äro mjuka slås de upp och få kallna. Köttet och skinkan skäres i tärningar, skinkan brynes |8|och tärningarna blandas med makaronerna, eller läggas varvtals i formarna, ägget och en del av mjölken sammanblandas och slås över makaronerna tillsammans med kryddorna och den rivna osten och smöret isättas i formen. Smöret bör mest läggas underst i formen, i klickar, för att ej under gräddningen stiga över formens kanter. Puddingen gräddas omkring ¾ timme.