Lästext
Landshövdingssoppa
1 1 ½ deciliter korngryn, 3 liter vatten, 1 liter färska äpplen, 1 kopp socker, saften av 1 citron, 2 äggulor, 2 deciliter tjock grädde.
2 Korngrynen kokas mjuka i vatten. Äpplen skalas och skäres i klyftor och kärnhusen uttagas och äpplena kokas mjuka med tillsatts av sockret. Äpplena passeras och citronsaften |54|isättes. Äggulorna och gräddan uppvispas i soppskålarna och soppan hälles över.