45. Köttkroketter med blomkålshuvud

46. Stuvning

47. Äppelpaj med vaniljsås

46. Stuvning

Lästext

Stuvning:

1 1 blomkålshuvud, vatten, salt.

|36|

2 Till stuvning:

3 2 matsked smör, 2 matskedar mjöl, 2 deciliter grädde eller mjölk, spad, 1 tesked socker, 1 tesked salt.

4 Till servering: potatis.

5 Blomkålen ansas och kokas mjuk i, litet saltat vatten. Smör och mjöl sammanfräsas och grädden och spadet vari blomkålen kokat påspädas. Såsen smaksättes med socker och salt. Blomkålen formas i ett handdukshörn till runda bollar och såsen hälles över dem. De uppradas på fat omkring kroketterna.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Stuvning:

    1 blomkålshuvud, vatten, salt.

    |36|

    Till stuvning:

    2 msk. smör, 2 msk. mjöl, 2 dl. grädde eller mjölk, spad, 1 tsk. socker, 1 tsk. salt.

    Till servering: potatis.

    Blomkålen ansas och kokas mjuk i, litet saltat vatten. Smör och mjöl sammanfräsas och grädden och spadet vari blomkålen kokat påspädas. Såsen smaksättes med socker och salt. Blomkålen formas i ett handdukshörn till runda bollar och såsen hälles över dem. De uppradas på fat omkring kroketterna.