Lästext
Frikadeller
1 Köttet drives 3 gånger genom köttkvarn. Potatismjölet utröres i mjölken och de stötta skorporna isättas i mjölken för att blötas upp. Detta och vitpepparn (stötta) och saltet tillsättas och färsen arbetas väl. Av färsen formas med två teskedar, runda bullar (små) vilka kokas i buljong eller salt vatten. Då frikadellerna äro genomkokta hällas de i soppan.
|34|Frikadeller
2 200 gram benfritt oxkött, 1 matsked stötta skorpor, ½ koppar mjölk, 1 tesked potatismjöl, 2 teskedar salt, ½ teskedar vitpeppar.
3 Per person.