88. Crème pralinée Opera

89. Får i kål

90. Viktoriakräm

89. Får i kål

Lästext

|68|

Måndagen den 29 oktober 1928.

1 Middag:

Får i kål

2 ½–¾ kilogram fårbringa eller -sadel, 1 litet kålhuvud, 1 ½ matsked salt, ½ tesked vitpeppar, 1 matsked smör, 3 matskedar mjöl, 2 ½ liter kallt vatten.

3 Till servering: potatis.

4 Köttet tvättas med en duk doppad i hett vatten och kokas. Kålen brynes. Köttet smaksättes med salt och vitpeppar. Smör och mjöl sammanfräsas och kallt vatten påspädes.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |68|

    Måndagen den 29 oktober 1928.

    Middag:

    Får i kål.

    ½–¾ kg. fårbringa eller sadel, 1 litet kålhuvud, 1 ½ msk. salt, ½ tsk. vitpeppar, 1 msk. smör, 3 msk. mjöl, 2 ½ liter kallt vatten.

    Till servering: potatis.

    Köttet tvättas med en duk doppad i hett vatten och kokas. Kålen brynes. Köttet smaksättes med salt och vitpeppar. Smör och mjöl sammanfräsas och kallt vatten påspädes.