69. Mannagrynsbeignets

70. Leverlåda

71. Landshövdingssoppa

70. Leverlåda

Lästext

|53|

Onsdagen den 17 oktober 1928.

1 Middag:

Leverlåda

2 2 ½ deciliter risgryn, 2 ½ deciliter vatten, 1 ¼ liter mjölk, 1 ägg, 2 matskedar smör, ¼ lök, 4 matskedar sirap, 1 matskedar salt, ¼ tesked vitpeppar, ¼ tesked mejram, 2 deciliter russin, 4 matskedar riven lever.

3 Till servering: skirat smör.

4 Risgrynen kokas i hett vatten, russinen kokas mjuka så och levern som även rives och kryddorna tillsättas, allt detta hälles i eldfasta formar och en stanning av ägg och mjölk hälles över och smörklickar påsättas. Lådan gräddas i ugn och skirat smör serveras till anrättningen.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |53|

    Onsdagen den 17 oktober 1928.

    Middag:

    Leverlåda.

    2 ½ dl. risgryn, 2 ½ dl. vatten, 1 ¼ liter mjölk, 1 ägg, 2 msk. smör, ¼ lök, 4 msk. sirap, 1 msk. salt, ¼ tsk. vitpeppar, ¼ tsk. mejram, 2 dl. russin, 4 msk. riven lever.

    Till servering: skirat smör.

    Risgrynen kokas i hett vatten, russinen kokas mjuka så och levern som även rives och kryddorna tillsättas, allt detta hälles i eldfasta formar och en stanning av ägg och mjölk hälles över och smörklickar påsättas. Lådan gräddas i ugn och skirat smör serveras till anrättningen.