Lästext
|19|
Måndagen den 24 september 1928.
1 Middag:
Strömmingsbiff med potatismos och ärter
2 ½ kilogram färsk strömming, salt, vitpeppar, 5 matskedar finhuggen dill.
3 Till panering: 1 ägg, 3 matskedar mjölk, 2 matskedar stötta skorpor, smör till stekning.
4 Strömmingen rensas och ryggbenen uttagas, därefter uppflakar man dem och lägger två strömmingar emot varandra med salt, vitpeppar och dill emellan. De vändas först i ägget och mjölken och sedan i de stötta skorporna och stekas i smör.