Lästext
Måndagen den 1 oktober 1928.
1 Middag:
Septemberpudding
2 2 deciliter sockerärter, 6 matskedar tomatpuré, 5 kokta rödbetor, 4 kokta potatisar, 1 blomkålshuvud, 2 ägg, 2 deciliter gräddblandad mjölk, salt, 4 matskedar stötta skorpor, 2–3 matskedar smör.
3 Sås: 2 matskedar smör, 1 matsked mjöl, 1 deciliter grädde, ärt- och bönspad, salt.
4 Det ansade blomkålshuvudet och ärterna påsättas att koka i hett vatten tillsatt med litet salt, så även rödbetorna och potatisarna. Av äggen, saltet och mjölken göres en äggstanning. Eldfasta formar smörjas med smör eller margarin och de i skivor skurna rotfrukterna i läggas varvtals. Äggstanningen hälles över och man strör stötta skorpor över och påsätter smörklickar varefter formarna läggas i ugn och få grädda tills stanningen stelnat.
5 Sås: Smör och mjöl sammanfräsas. Grädden och spadet vari ärterna och blomkålen kokat tillsättas och såsen smaksättes med salt.
6 Per person.