Lästext
Tisdagen den 9 oktober 1928.
1 Middag:
Morotspudding med skirat smör
2 1 ½ deciliter risgryn, 4 deciliter vatten, ½ liter mjölk, 1 matsked smör, ½ kilogram morötter, vatten, salt, 1 matsked mandel, 1 matsked salt, 1 matsked farinsocker, 2 ägg, 2 matskedar stötta skorpor, 1 matskedar smör.
3 Till servering: skirat smör.
4 Risgrynen sköljas i kallt och skållas i hett vatten och påsättas att koka i hett, litet saltat vatten. Morötterna skrapas och kokas i saltat vatten. Den skållade, finhuggna mandeln och socker tillsättas så även smöret. Av mjölken och äggen göres en äggstanning som slås över de malda morötterna, risgrynen och de övriga ingredienserna som hällts i eldfasta smorda formar. Stötta skorpor strös över formarna och smörklickar påsättas.
5 Litet smör skiras och litet vatten tillsättes och såsen avredes med potatismjöl utrört i litet kallt vatten.