Lästext
|63|
Smörgåspudding
1 1 vitt formbröd, 2 matskedar smör, 3 koppar mjölk, 1 ägg, 2 koppar äppelmos.
2 Till stanning: 2 ägg, 1 ½ kopp mjölk.
3 Till formen: ½ matsked smör, 3 matskedar stötta skorpor.
4 Till servering: Grädde.
5 Ett formbröd skäres i skivor och smör påbredes tunt och upplösas i mjölk och ägg som vispats tillsammans. De uppblötta brödskivorna läggas i eldfasta formar och äppelmos lägges mellan varje varv av brödskivorna. Bröd bör vara överst och underst. Ägg och mjölk göres till en stanning och denna hälles i formarna, vilka smorts och beströtts med stötta skorpor och puddingen serveras med grädde.