Lästext
|11|
Onsdagen den 19 september 1928.
1 Middag:
Svampbullar med spenatstuvning
2 2 deciliter finhuggen kokt svamp, 200 gram kokt eller stekt kött, 1 deciliter skorpbröd, 1 matsked potatismjöl, 1 tesked salt, 2 matskedar margarin, 2 deciliter mjölk, 2 ägg.
3 Svamparna rensas, förvällas och malas i en köttkvarn. Köttet malas tillsammans med svampen. Skorpsmulorna och det frästa margarinet blandas med svampen och köttet ävenså ägget. Potatismjölet utröres i mjölken och blandas med de övriga ingredienserna. Bullarna smaksättas med salt och stekas gulbruna i margarin eller flottyr. Pannan urvispas med litet kokande vatten och såsen hälles över bullarna.
4 Per person.