Lästext
Inlagd tomatpuré
1 Mogna röda tomater torkas väl och skäras i bitar. De läggas ned i en kastrull med litet salt, finstött vitpeppar och lök. Allt detta får koka så länge att tomaterna gått sönder, varefter de passeras genom fin sikt. Purén påsättes på nytt och får under omrörning koka ihop något, varefter smör tillsättes. Får ytterligare koka en stund och hälles sedan i små burkar. Då den kallnat överbindes burkarna och kokas i vattenbad 20 minuter.