46. En förrätt

47. Morseller

48. Dolma

47. Morseller

Lästext

|27||23|

Morseller

1 Till 1 skålpund socker som doppas uti vatten tages 3 lod finstött kanel, och ¼ lod kardemumma samt något fint skuret pomeransskal. Detta kokas tillsammans uti en malmgryta. Sedan hälles det uti en smord bleck- eller trälåda att kallna, därefter uppskäres det uti långa strimlor med en vass kniv.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |27||23|

    No 47. Morseller.

    Til 1. ℔. Socker som doppas uti vatten tages 3. lod finstött Canel, och ¼. lod Cardemomma samt något fin skuret Pomerançe skal. Detta kokas tilsammans uti en mallmgryta – sidan hälles det uti en smord bläck eller trädlåda att kallna, dereffter uppskäres det uti långa strimlor med en vass knif.