76. Brödstruva

77. Bitterbiskvi

78. Små pepparkakor

77. Bitterbiskvi

Lästext

Bitterbiskvi

1 4 lod sötmandel och 4 lod bitter dito rives väl fin, varefter den blandas tillsammans med 12 lod fint socker och röres till den ser ut som mjöl, då den ställes på en varm kakelugn att torka, sedan inröres däruti 4 à 5 till hårt skum vispade äggvitor, och lägges med en tesked små biskvier på sockrat papper, och sättes sedermera genast i ugnen att gräddas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bitter Bisquit. No 76.

    4 lod söt mandel och 4 lod bitter dito rifves väl fin, hvarefter den blandas tillsammans med 12. lod fint socker och röres till den ser ut som mjöl, då den ställes på en varm kakelugn att torka, sedan inröres deruti 4 à 5. till hårdt skum vispade ägghvitor, och lägges med en thé sked små bisquiter på sockradt papper, och sättes sedermera genast i ugnen att gräddas.