Lästext
Brända mandlar
1 Tages lika mycket mandel som socker, och 1 jungfru vatten eller något mera till skålpund. Sockret smältes först, och sedan det kokat så att man ser det börjar stelna, lägges mandlarna uti och röres häftigt. Sockret skall även då det kokar flitigt röras. Sedan de äro urslagna, |16||12|plockas sockret av och lägges åter i pannan, smältes upp. Sedan mandlarna åter däri skakes och röres väl om och så böra de vara färdiga.